Lunedì 25 settembre, alle ore 18, sarà inaugurato a Cornaredo il nuovo Istituto Professionale Statale per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera: un progetto atteso e fortemente voluto dall’Amministrazione Comunale guidata dal Sindaco Yuri Santagostino. Gestita dall’Istituto Frisi di Milano, alla nuova sede scolastica è stato assegnato il nome “Olmo di Cornaredo”, proprio per sottolineare il legame forte con il territorio. Aspetto essenziale di questo progetto è la collaborazione che l’OLMO ha da subito stabilito con Davide Oldani; Oldani e i suoi collaboratori agiranno con una funzione di “mentore” per portare agli studenti della nuova scuola l’esperienza del mondo del lavoro con la finalità di ridare valore all’artigianalità della cucina italiana. L’impegno comune dell’OLMO e di Davide Oldani per dare agli studenti un’offerta formativa aperta alla gastronomia contemporanea, sarà facilitato dalla costituzione di una “impresa formativa simulata”; una delle novità previste dalla Legge “Buona Scuola” per diffondere e inquadrare le esperienze di alternanza scuola/lavoro.
Oldani sale in cattedra
