Un anno dopo il conseguimento della seconda stella Michelin, Rocco De Santis, executive chef del Ristorante Santa Elisabetta del Brunelleschi Hotel, si conferma nel Gotha della cucina mantenendo i due macaron anche nel 2022. Un riconoscimento che arriva in un…
Chef Aprea torna con ristorante e bar-bistrot al Museo Etrusco di Milano
Dopo aver portato due stelle Michelin al VUN Andrea Aprea del Park Hyatt Milano, chef Aprea si accinge a dare il la ad una nuova impresa nel mondo dell’alta cucina, stavolta nella duplice veste di cuoco e di patron: al…
La Pecora Negra serve la pizza di chef Colagreco anche a Strasburgo
“La tua pizza preferita” aggiunge un nuovo tassello: dopo l’opening a Menton nel 2019, ha aperto a Strasburgo la seconda pizzeria dello chef argentino Mauro Colagreco, Pecora Negra. Il tristellato patron del Mirazur, vincitore del premio per il miglior ristorante…
Lo chef tre stelle Norbert Niederkofler “scende” a Milano con Horto
Dall’alto delle Dolomiti arriva un bosco moderno letteralmente all’ombra della Madonnina: all’ultimo piano di The Madelan, edificio che si trova in piazza Cordusio a Milano, aprirà nel 2022 il nuovo ristorante Horto, format di ristorazione che ricrea un autentico bosco…
Guida Michelin 2021: le stelle illuminano l’anno buio della ristorazione
Dopo tanti mesi plumbei in questo anno stregato arrivano le stelle a rischiarare un po’ il cielo della ristorazione italiana. L’edizione 2021 della Guida Michelin distribuisce 26 nuovi macaron lungo lo Stivale. In sintesi: raddoppiano tre chef, Oldani, Metullio e…
Pietro d’Agostino lancia Kistology l’arte del cocktail a km0
“Ci piace affrontare la filosofia del bere allo stesso modo con cui ci approcciamo a quella del buon cibo”, poche parole per presentare la nuova drink list del ristorante Kistè di Taormina. Lo chef stellato Pietro D’agostino, con al fianco Mattia…
#ragionevolezzacontroilvirus l’intervista a Rocco De Santis
#ragionevolezzacontroilvirus l’intervista a Rocco De Santis, chef del Santa Elisabetta all’interno dell’hotel Brunelleschi, 1 stella Michelin Hai pensato a fare qualche attività di formazione in questo periodo con i tuoi dipendenti? Hai dovuto prendere delle misure in tal senso? Abbiamo…
Con i piatti di Mengoni, Lungarno da urlo
di Alberto P. Schieppati Già stellato Michelin dal 2015, il fiorentino Borgo San Jacopo spariglia le carte e si ripresenta con il trentacinquenne Claudio Mengoni, executive chef del ristorante dalla fine del 2019. Appassionato, accurato e rigoroso nell’impostazione della sua…
#ragionevolezzacontroilvirus l’intervista a Roberto Toro del Belmond Grand Hotel Timeo
#ragionevolezzacontroilvirus Roberto Toro, chef del Belmond Grand Hotel Timeo “Sarà una ripartenza dura” Fra appelli alla calma e inviti a starsene chiusi in casa, fra economia al collasso e diffusione progressiva del virus, BARtù ritiene corretto dare la voce ai…
#ragionevolezzacontroilvirus l’intervista a Daniele Lippi di Acquolina
#ragionevolezzacontroilvirus L’intervista di Daniele Lippi di Acquolina “Dovremo ragionare diversamente” Se volete leggere qualche altra intervista cliccate qui. Pensi che lo Stato ti aiuterà alla fine di questo periodo di chiusura? In che modo? In questo momento cosi particolare per tutti noi, pur…
